当前位置:主页 > 美食 > 网红小吃是时下最in美食?我们无锡本帮小吃实名
网红小吃是时下最in美食?我们无锡本帮小吃实名
2019-01-29 10:35   来源:未知   责任编辑:admin  

  这家面馆在路边私房里开了十几年,老板娘退休后补贴家用开的,没想到名气越来越大。大多数人为了她家的那口辣油而来。

  红汤面上桌,红光发亮的汤底让人食指大开,这里的辣油一定不能错过!实实在在用猪油熬制的,加上自家磨制的香浓的辣椒粉,在大锅里熬上大半天,这组合简直最佳CP!

  挖两勺放入面汤,先啜一口汤,辣里透着香,大口嗦面,好不痛快!再点上几盘浇头,糟扣肉/炒猪肝/莴苣丝,任君选择,呼噜噜打仗似的吃完,通体发热,走进寒风里也不怕啦。

  城里已经难觅的海棠糕,在具区路和军民路的交叉口被小淘姐找到了。只见板娘熟练地在在7孔铁锅里刷油,哐哐哐浇入发酵老面糊,裹入豆沙馅,放上一坨糖猪油丁,再用铁板盖住上火烘烤五六分钟,洒一把白糖后倒扣在铁板上,边烤边转动须臾,便有浓浓的焦糖香味飘散开去了。

  除了在无锡家喻户晓的西瓜,锡山东港黄土塘最出名的就要数烧饼了。其中百年姚家可谓是“烧饼世家”,从光绪年间至今已经传承了三代,朝阳菜场这家就是姚家烧饼的分店,大家想吃正宗黄土塘烧饼再也不用专程跑一趟啦。

  区别于薄脆的阳山麦饼,疏松的惠山油酥,刚出炉的黄土塘烧饼香气扑鼻,外脆里嫩。香脆的饼皮下包裹着带韧性的面饼,而最里面是无锡甜的“灵魂”——菜猪油,甜咸交织中充斥着猪油的香气,如果你爱菜猪油,姚家的烧饼绝对会让你爱不释手。

  最传统的荠菜猪油之外,姚家烧饼也有芝麻、豆沙和葱油馅儿,老板朝阳菜场才做了几个月已经有不少回头客,忙都忙不过来,要是你正巧去买菜,这只传承百年的黄土塘烧饼一定要试一试。

  深绿色的整体装修风格,干净沉稳,让人一进门就觉得很舒服,这是一家结合创意与传统的无锡点心店。

  现在流行用小锅烧酸辣汤,但街巷旧食还是延续老法头大锅熬酸辣汤,当天现熬高汤,然后选用上乘的红薯粉,软硬适口的白叶丝,再加上笋丝、菌菇丝,最后撒上一把五香牛肉丁,汤汁浓稠,粉丝吸饱了汤汁,入口还是那回忆中的咸香口感,的你怎么忍心错过!

  但有的时候,光吃面未免显得单调,新万鑫家的无锡小吃也是棒棒哒,小淘姐最爱她家的油酥饼,简单的面粉、葱、猪油、芝麻、糖,在白案师傅的手里上下翻飞几次,进烤箱不久就散发出勾人心魂的香气,馋人!

  拿起油酥饼的时候一定是小心心翼翼的,因为实在太酥啦,手一抖芝麻和脆皮就像雪花一样纷纷洒洒,咬在嘴里层层起酥的皮子和咸中带甜的馅心搭配可谓绝妙,咔嚓咔嚓一个下肚,还要把胸口和碟中的碎屑搜刮一番,吃好吃的东西真是顾不上狼狈的。

  北海道牛乳胚胚其实就是蛋糕夹奶油,上层细腻的蛋糕胚,中间奶油层奶油用的是铁塔牌动物奶油和北海道牛乳打发,最奇妙的是还加了Q弹的布丁!最底层的海绵蛋糕胚厚度也刚刚好。蛋糕也由可生食鸡蛋做成,入口即化。

  肉松味的牛乳胚胚则咸甜兼具,是我的第二最爱!比起其他款,适当的咸味中和了糖分,即有肉松的咸香,又有奶油的浓郁。

  店里的招牌牛排面,每天限量供应10份,郭妈妈说每份牛排煎出来要20分钟,用的都是澳洲进口的牛排。牛排面端上来,碗比脸还大,份量真足。

  三宝面是另一个人气菜品,里面有牛腱、牛肚和牛筋,汤头相比牛排面更浓郁,随面还会配上一盘咸菜,都是郭妈妈自己做的,吃辣的朋友推荐加一份辣牛油,跟面汤完美融合,咸菜伴着面条,呲溜一口,特别清爽。

  酒酿、大米、糖和小苏打制成的米糊,简单质朴,在饼铛里烘烤一会儿,一个微微鼓起的米饭饼就好啦!

  除了原味米饭饼还有玉米&紫米可以选,统一都是8元/斤,一口下去松软中带点甜滋滋的味道,应该就是最早的“中式蛋糕”了吧,建议买了米饭饼之后再去油条摊来两根现炸油条夹着吃,保证你不肯撒手的。

  每年冬天锡城满大街都是做烘山芋的摊子,但要吃得放心,吃得安全,小淘姐还是推荐春播的烘山芋。春播是近几年兴起的一家有机蔬果店,承诺不使用化肥、农药等化学制剂,“让植物自然生长”的理念,太戳现代人追求健康安全美食的心了~

  他家的红薯经过-18℃的冷库无菌处理,糖分更高,揭开焦褐的表皮,金黄带红色的红薯肉散发出蜜糖的光泽,咬一口糯唧唧甜蜜蜜,把冬雪的寒冷都驱散了。

  爱吃汤团的应该都听过园外园的大名,这个来自常州的品牌凭借美味成了全国网红汤团。最近这个品牌在无锡开了一家旗舰店,可以堂吃也能外带。

  荠菜汤团是招牌,和咱们无锡传统的甜馅不一样,不甜腻不油腻,每一口都有荠菜的香味。里面有荠菜、青菜和肉,口感清爽不腻。传统芝麻汤圆也是一等一的好吃。芝麻馅的口感,细腻丝滑,不是十分的甜,却有十一分的香。

  梅姨臭豆腐是来自大宜兴周铁镇的代表性小吃。梅姨家的臭豆腐是自家发酵的,干净卫生,没有传统上那么“臭”,再到油锅里一炸,就只剩香气了。臭豆腐加上年糕、鸡蛋、脆骨肠,爱吃什么自己搭配。

  如果说炸豆腐是基础,酱汁就是臭豆腐的灵魂了,梅姨家配制好的酱料放在热水瓶里保温,随用随倒,料头超足。尝一口,淡淡的甜味和咸鲜味道溢满口腔,入口通透、爽口,或许正是这种独特的家常感觉,才让这么多人喜欢上梅姨臭豆腐。

主管单位:大公财经_大公网 地址:
互联网新闻信息服务备案
电话: 业务合作QQ: 投稿信箱: