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做饭也有小窍门学会这8个美食小妙招你就是大厨

时间:2020-12-12 13:31  作者:admin  来源:未知  查看:  

  生活中很多的事情都是有诀窍的,掌握诀窍很多事情都有事半功倍的效果,做饭亦是如此,掌握了美食的小妙招,就能让你做出来的饭菜更加鲜香美味,今天给大家带来8个美食小妙招,你也可以当大厨。

  一.炒牛肉片怎么更鲜嫩,在炒牛肉之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后登上30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度

  二.怎么炒猪肉更鲜嫩,将切好的猪肉片放进漏勺里,在开水中晃动几下,等到肉刚变色时就起水,沥干水份然后再下锅炒,只需3到4分钟就能熟,并且鲜嫩可口。

  三.怎么炒青菜更鲜嫩,在炒青菜时,不要加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的菜又鲜又嫩,炒的时间不宜过长。

  四.怎样炒出来的鸡蛋蓬松鲜嫩,将鸡蛋打入碗中,加少量温水搅拌均匀,倒入油锅里炒,炒时往锅里滴少许酒,这样炒出来的鸡蛋,蓬松,鲜嫩,可口。

  五.怎样炖出一锅好鱼汤,炖鱼汤时要用冷水,冷水开锅后,撇净浮沫,能去除鱼腥味,同时鱼肉蛋白慢慢凝固,营养物质可以充分的释放到鱼汤中,喝浓汤用大火炖,喝清汤则用小火。

  七.怎样炒出来的虾仁透明可口,准备500克的虾仁放入碗内,食用碱粉2到3克,用手轻轻抓搓一会后,用清水浸泡,再用清水洗干净,这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩而可口。

  八.烧带鱼怎么去腥味,带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,不过把带鱼放入碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且没有腥味。

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