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到广州必吃的十大经典美食 吃过才好意思说来过

时间:2020-08-21 14:36  作者:admin  来源:未知  查看:  

  说到广东,最吸引你的是什么?对于小编而言,是精致的美食。每次,出差去广州的时候,当家都嚷嚷着要去喝早茶,但因为工作原因都搁置了。但依旧对尝遍广州各种经典小食充满希翼。这不,小编今天网罗广州十大经典小食,每一味都是经典,希望可以给到和小编一样奔着广州美食而去的朋友们参考方向。

  只要一提到广式饮茶,许多人马上就会想到它,干蒸烧麦是粤式传统名点,以猪肉、虾仁为主要原料,采用“蒸”的烹饪方法,轻薄筋道的面皮包裹着半露的馅料,色鲜味美,口感爽滑,广受食客喜欢。

  据说这个粥最开始是在艇仔上面烹制和售卖,那时候的“羊城八景”之一的“荔湾晚唱”,指的就是晚上的荔枝湾就会有很多水上小艇熬好粥卖给岸上的客人,还被人称为“荔湾艇仔粥”。如果说,你是第一次来广州,先来一碗鲜香味美的艇仔粥调理好水土不服的胃,才能方便大开吃戒。

  作为广州的传统点心,薄皮鲜虾饺又称虾饺,以淀粉面团做皮,鲜虾肉、猪肉泥、嫩竹笋等拌匀做馅然后再包成饺子蒸制而成。其形软韧而爽,味鲜香醇,被外省同行称为“三绝”。

  高汤翻滚过后的云吞,颗颗都超级的饱满多汁,吃进嘴里肉馅新鲜爽口,面条煮出来色泽饱满,吃起来口感清香爽滑,韧性十足。一碗热气腾腾的云吞面,一口云吞一口面,感受一下广州城地道的情怀美味。

  叉烧包是广东人最爱的点心,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包皮色雪白,内馅香滑有汁,甜咸适口,滋味鲜美,包制时要捏制成雀笼形,因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。

  早在1920年间,广州的各大百货公司为了吸引顾客,每周都会要求百货公司的厨师设计一款星期美点招徕顾客,广式蛋挞正是在这段时期出现,并逐渐成为广州茶点的一部分。广式蛋挞,是一种以蛋浆做馅的西式馅饼,是最能体现广式点心兼容并包精神的一道点心,外皮松脆,内馅甜香,入口后蛋奶香浓,但甜而不腻。

  萝卜糕是广式茶点里非常有名的一道,口味咸鲜味,主料有小麦面粉、白萝卜、 腊肉(生)、虾米等,营养颇为丰富,功效众多,萝卜糕有助消化、减肥、防癌抗癌、预防富贵病等好处。

  沙河粉,简称河粉,是广东省广州地区一种大众化的传统名吃之一,主要食材为大米,因此粉最早出自广州市沙河镇而得名,沙河粉晶莹雪白,爽、韧、软、滑,富有特色,其做法取白云山九龙泉水泡大米,磨成粉浆蒸制,切条而成,食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。

  肠粉是源于广州西关的传统小吃,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等。广东人对肠粉的痴迷程度可以用疯狂来形容,据说不少本地人人生第一次吃的早餐就是肠粉。

  起源于广州夜市,据说最初是以碗盖着蒸熟而成,后来为小贩为方便肩挑出售,改为以荷叶包裹。制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料,然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香,咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香,吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。

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